Pétrus Pomerol

A Pétrus a Pomerol borászat vörös bordói bora, mely majdnem teljes egészében Merlot szőlőből készül. A birtok a Libourne-i borkereskedő Moueix-család tulajdona. Habár a Pomerol-borokat soha nem osztályozták, a Pétrust ma a világ legnagyrabecsültebb, legmagasabb értékű borai között tartják számon. A bor neve annak a helységnek a nevéből származik, ahol a dűlő elhelyezkedik.

A Pétrus Pomerol Bordeaux egyik legkoncentráltabb, leggazdagabb ízű, és legegyedibb vörösbora. Hihetetlen ereje, mélysége és gazdagsága mellett figyelemre méltó az érett szeder, fekete ribizli és a tölgyfa ízének egyensúlya, mely kiemeli ezt a bort Bordeaux legjobbjai közül.

A birtok története

Azt hihetnénk, hogy a birtok története évszázadokra nyúlik vissza. Ennek ellenére valójában nem is kell olyan messzire mennünk az időben ahhoz, hogy megtaláljuk e titokzatos bor gyökereit. Rövid története ellenére a Pétrus Pomerol máris legendává vált. A birtok kétszáz évig, a második világháború végéig, az Arnaud család tulajdonában volt. Ezután Madame Loubat vásárolta meg, aki már 1925 óta szert tett a birtok bizonyos területeire. Ekkortájt vált igazán híressé a Château-Petrus. Madame Loubat először Erzsébet hercegnőnek, és Fülöpnek, Edinborough hercegének az esküvőjén mutatta be a borait Angliában. A tengerentúlon a bor a Kennedy család kedvencévé vált. Madame Loubat 1961-es halálakor a birtok tulajdonjoga családjára szállt, akik részesedésük felét 1964-ben eladták Jeanne-Pierre Moueix-nek. Moueix Libourne-ben borkereskedőként dolgozott, miközben növelte birtoka méretét. 2003-ban bekövetkezett halála óta a birtok két fia tulajdonában van. Idősebb fia, Jean-Francois a birtok igazgatója, míg a fiatalabb fiú, Christian Moueix a termelésért felelős.

A borászat

A 11,4 hektáros Petrus-dűlő egy fennsíkon fekszik, Pomerol északi részén. A területen 95%ban Merlot-t termesztenek, a tőkék maradék 5%-a pedig Cabernet Franc. A talaj a környező területekhez képest itt igen gazdag vasban és agyagban. A hozamkorlátozás talán itt a legdrasztikusabb Bordeaux-ban, ami leginkább a zöldmetszésnek (éclaircissage) köszönhető, melynek során a termény akár 50%-át is eltávolíthatják, növelve ezzel a maradék fürtök erejét és minőségét. A birtok az elsők között volt Bordeaux-ban, ahol bevezették a zöldmetszést, hogy korlátozzák a terméshozamot, és növeljék a minőséget.

Borkészítés

A szőlőt csak akkor szüretelik le, mikor már teljesen megérett. Kézzel szüretelnek, ami két-három napig is eltarthat. Ezután az erjesztés ellenőrzött hőmérsékletű betontartályokban folyik. Az új bort 20 hónapig új, francia tölgyből készült hordókban tárolják. A hordókat alaposan kimossák, hogy a tölgyfa íze ne hagyjon túl mély nyomot a bor ízén. A végretmék más Bordeaux-i borászatokkal összevetve igen kis mennyiségű, évente átlagosan 2500 palack Pétrus Pomerol készül, ezt az átlagot a termelők folyamatosan tovább csökkentik. Egy üveg Pétrushoz nagyjából 600 euróért (156000Ft) juthatunk hozzá.